Первая очередь ягодного хранилища с шоковым охлаждением запущена на ООО "Рассвет" в Сергаче Нижегородской области.
Как сообщил агентству "НТА-Приволжье" генеральный директор ООО "Рассвет" Владимир Федотов, 11 августа введена в эксплуатацию первая очередь холодильного хранилища под ягоды.
Охлаждающая камера создана на итальянском оборудовании фирмы Zanotti. Монтировалась она также итальянскими специалистами. Отмечается, что это первая подобная установка в России.
Принцип работы камеры заключается в шоковом охлаждении свежесобранных ягод. Это особенность технологии хранения категории фреш, т.е. свежих ягод. Она состоит в том, что ягоды в течение двух часов после сбора нужно охладить до температуры порядка +3...+5 градусов.
"С этим как раз и справляется камера шокового охлаждения. Не заморозки, а именно охлаждения. Высоконапорными вентиляторами она обеспечивает циркуляцию воздуха нужной интенсивности, чтобы эти ягоды быстро охладить в течение короткого промежутка времени", - отметил Владимир Федотов.
Это позволит повысить качество хранения и транспортировки без использования каких либо дополнительных веществ. "Товарный, красивый вид у ягоды будет в течение большего времени, но на вкус, а главное на качество ягоды это никак не повлияет", - подчеркнул он.
Также в течение августа будет полностью достроено и сдано в эксплуатацию ещё и хранилище ягод на 100 тонн.
Ранее сообщалось, что в ближайшее время в магазины Нижнего Новгорода поступят первые поставки голубики ООО "Рассвет".
Кроме того, в июле начались поставки клубники из Сергача.
Напомним, в начале августа ягодные поля предприятия посещал губернатор Нижегородской области Валерий Шанцев. "Через три года надо выйти на объемы производства, которые позволят сосредоточить в Сергаче десятую часть всего российского производства ягод", - заявил глава региона.
ООО "Рассвет" создано в 2017 году и занимается промышленным производством разных видов ягод, расположено в Сергачском районе Нижегородской области.
Предприятие в этом году высадило 20 га клубники, 10 га малины, 5 га ежевики и 15 га голубики. Таких площадей промышленного выращивания ягодных культур в России больше нет.
На новом производстве создано почти 200 сезонных и постоянных рабочих мест. Планируемый валовый ежегодный сбор ягод в этом году составит 120 тонн, а в следующем порядка 500 тонн свежих ягод, которые в основном будут реализованы жителям Нижегородской области.
НТА-Приволжье
