Экспорт казахстанского мороженого вырос на 77 процентов, сообщает «24KZ». За первые четыре месяца этого года за рубеж поставили более 6 тысяч тонн сладкой продукции почти на 25 миллионов долларов. Главным центром производства остается Алматинская область. По данным Бюро национальной статистики, Алматинская область производит почти две трети всего мороженого в стране. За пять месяцев здесь выпустили больше 23 тысяч тонн продукции. За качеством на каждом этапе следят специалисты.
Один из них – Александр Миголь. Почти десять лет он контролирует производственный процесс, от проверки сырья до выпуска готового продукта.
Александр Миголь, руководитель цеха фасовки мороженого:
- Всё начинается с приема сырья: молоко, сливки, другие ингредиенты. Приезжают к нам на фабрику, где сначала проходят контроль качества входной. Проверяется качество сырья, отсутствие антибиотиков, жирность, то есть все необходимые параметры для производства мороженого. После этого все ингредиенты смешиваются в миксере, пастеризуются и охлаждаются до +4 градусов, затем отправляются в банки созревания, чтобы смесь созрела, все ингредиенты перемешались и начали взаимодействовать друг с другом. Сегодня казахстанское мороженое знают далеко за пределами страны. Только в прошлом году предприятие экспортировало свыше 14 тысяч тонн продукции. Ее поставляют более чем в десять государств, включая Беларусь, Китай, Монголию, Россию, страны Кавказа и Центральной Азии. Самыми востребованными вкусами остаются классический пломбир и сливочное мороженое.
